Una lunga ristrutturazione ci ha permesso di realizzare una nuova e funzionale cantina interrata, una struttura moderna a sezione circolare, posta su due livelli. Un progetto moderno che però si è posto come obbiettivo principale, quello di rispettare la nostra filosofia produttiva, dando vita ad un habitat ideale per poter lavorare con cura ed efficienza, in armonia con i cicli naturali del vino.
Ma la cantina è solo il completamento di un lavoro che per noi inizia nella vigna. Il codice etico e professionale che ci siamo imposti, prevede il massimo rispetto per la natura in ogni lavorazione. Non vengono usati diserbanti e le concimazioni sono dosate con scrupolo intervenendo solo quando strettamente necessario. La nostra mission è quella di portare in cantina delle uve sane e di elevata qualità, unica strada possibile per ottenere vini di assoluto pregio che possano anche durare nel tempo.