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Vinitaly 2013

Roberto sarà lieto d'incontrarvi al Padiglione 6 - D7 - Torre Roberta e Marina, per scambiare quattro chiacchiere davanti ad un bicchiere di Collio!

OLLIO: un olio con qualcosa in più!

In un territorio famoso, ma così famoso per i suoi vini che non si poteva nemmeno nominarlo, i grandi vignaioli decisero un giorno di lasciare ai loro discendenti un'eredità che valesse più di mille denari: il tempo.

Il tempo, quello che loro non avevano mai avuto, presi dalle fatiche della terra e dall'andar per vigna.

Certo, avevano inventato i grandi vini di cui la gente parlava in paesi lontanissimi, ma per crearli ci avevano impiegato le loro vite intere.

Così quel santo giorno - forse era domenica - si domandarono: come facciamo a regalare il tempo ai nostri ragazzi? (Calò il silenzio).

Ci voleva un'idea, ma l'idea non veniva a nessuno: erano uomini duri loro, abituati a faticare, mica a perdere il tempo filosofeggiando!

Nonostante fosse ottobre, faceva un gran caldo così si dissero: sediamoci laggiù, sotto gli ulivi.

E là stettero a pensarci su, all'ombra del frusciare grigioverde dei rami, sulle colline di quel territorio così famoso, ma così famoso che non si poteva nemmeno nominarlo.

E ad un certo punto uno di loro gridò: "ecco, con l'olio, con l'olio!".

Si, giusto, il tempo si regala con l'olio dissero tutti. (E da veri uomini, si diedero grandi manate sulle spalle).

Poi passarono di albero in albero a raccogliere le olive: olive così buone e sane che ne venne fuori un olio con qualcosa in più. Decisero di chiamarlo "ollio": per ricordare a tutti, ai figli e ai nipoti, e ai figli dei figli e ai nipoti dei nipoti, che anche con l'olio si fa la storia di un grande territorio. Senza nemmeno nominarlo!

 

 

Gli ulivi dai quali è stato ottenuto quest'olio sono tutti situati in Collio e sono proprietà delle aziende che hanno partecipato con passione a questo originale progetto.