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Bianco Jelka Denominazione d’Origine Controllata
Uvaggio di Ribolla Gialla, Tocai Friulano e Malvasia Istriana


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“A mia mamma Jelka Sirk”.

Jelka, nome sloveno di Gabriella, dedicato ad una donna dolce e discreta, che nel corso della sua vita con fatica e dedizione ha saputo creare quello che oggi per noi è facile gestire.

Vino ambasciatore del territorio elaborato unicamente da vecchie vigne autoctone di Ribolla Gialla, Friulano e Malvasia.

Una parte delle uve viene diraspata e macerata per 12 giorni (fermentazione a contatto sulle bucce) senza controllo di temperatura e senza alcun utilizzo di lieviti selezionati; l’affinamento viene eseguito in botte grande e tonneaux per 18 mesi.

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